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12月の限定は週替わりです。 4つ目 蟹のつけ麺 [期間限定]

12月の限定は週替わりです。

23日からの限定

蟹のつけ麺

ずわい蟹と、渡り蟹からスープを取りました。

蟹の味がしっかりとする塩味のスープでつけ麺をお召し上がり下さい。

付け合わせは、白ネギ、味玉、メンマ、チャーシューなどです。

麺は全粒粉入り細麺を使用しております。

新年1月の限定は、酒粕ラーメンの予定です。



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10月の限定 牡蠣ラーメン [期間限定]

10月期間限定

牡蠣ラーメン

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広島産、または播磨灘産の蒸し牡蠣を使用しております。

蒸すことでうまみのぎゅっと詰まった牡蠣を、オイスターソースベースのスープ

軽く煮込み、九条ネギ、まいたけなどの野菜と共に、とろみをつけたあんかけにしました。

 醤油味のスープとあんかけのたれでうま味沢山。

贅沢な牡蠣ラーメン、是非ご賞味ください。



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お知らせと今月の限定 [期間限定]

お知らせ 

9月22日 火曜日営業します。

9月28日 月曜日 臨時休業

9月29日 火曜日 定休日となりますので、よろしくお願いします。

今月の限定 9月16日発売

麻婆豆腐セット

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豆板醤、花山椒の効いた本格的な麻婆豆腐です。

北海道産、滋賀県産、九州産いずれかの大豆で作られた豆腐を使用し、

ひき肉も愛知県産あいポークを使用。

ごはんだけでなく、麺とも一緒にどうぞ。

土鍋でぐつぐつ煮立ち、香り立つ麻婆豆腐を是非ご賞味ください。



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2月の期間限定 [期間限定]

1月はパソコンが壊れまして、アップできませんでした。

申し訳ございません。

今月の限定ですが。odekakeに掲載されました「濃厚海老ラーメン」を販売しております。

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数種の海老、蝦醤、甘海老の頭、野菜類などからとったスープに、

香辛料などを混ぜ濃厚な味わいの海老スープが出来上がりました。

今月下旬までの販売ですので、お早目にどうぞ。

また、毎日多数のお客様にご来店して頂いており、まれに売り切れになりことがあります。

その際はご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いします。

また今月から、酒かすラーメンを販売しております。

これは滋賀ラーメン維新会の共同企画として、販売しております。

当店では、香の泉大吟醸を酒かすを使い、香り豊かで味わい深いスープをつくりました。

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それに合わせるのは、イタリア産豚のドルチェポルコ。

大吟醸ならではの、さわやかな香りの酒かすラーメン、ぜひお召し上がり下さい。



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12月の限定は酒かすラーメン [期間限定]

11月29日から酒かすラーメンを発売致しました。IMG_18201.jpg

滋賀県竜王にある蔵元「松の司」の酒かすを特別に分けて頂き、作りました。

これに合わせるのは、地場産の野菜。それに厚切りのドルチェポルコのバラ肉。

一緒に炊いた根菜と肉の旨みがスープに溶けて上々の仕上がりとなっております。

寒いこの時期に体が温まる一杯をどうぞ。

 

酒かすが無くなり次第販売終了となりますので、ご了承ください。



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9月の限定 第二弾 [期間限定]

久しぶりの更新です。

諸事情により、更新ができませんでした。申し訳ございません。

さて、9月の最初は冷し麺をしておりましたが、涼しくなってきましたので、冷し麺は終了。

そして今日から、期間限定第二弾として

トマトンコツラーメンを販売いたしました。

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イタリア産の豚肉「ドルチェポルコ」を、ハーブと塩味の角煮と、フリッターにしました。

この肉は、有名な生ハム用の豚で長期飼育されており、

とても美味しい豚肉です。 

スープにもイタリア産トマトを一部使用し、

あっさりとした味わいに仕上がっております。 

最初はそのままでお召し上がり頂き、

途中から黒胡椒、温玉を混ぜてお召し上がり下さい。

最後に残ったスープをごはんに掛けて、リゾット風にしますと、

美味しさを満喫できます。

 



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7月の限定メニューは冷麺 [期間限定]

7月の期間限定は、生ハムとトマトの冷麺です。

トマト冷麺1.jpg

愛知県半田市にあるブリオ(石川養豚場)で飼育された豚肉で作られた、

「生ハム」を贅沢に使用しております。

しっとりとした、国産豚で作られた生ハムの味わいは格別です。

 程よい酸味の効いたトマトのスープには、バルサミコ酢を混ぜました。

また淡路島産のたまねぎをたっぷりと使い、深い味わいが楽しめます。

シャキシャキと口当たりの良い新鮮野菜も添えました。

 

今月だけの期間限定です。是非お召し上がり下さい。

 

添加物

生ハムには調味料(アミノ酸)が含まれております。

生ハム以外は化学調味料無添加です。

この生ハムは、ブリオ様のサイトにて通販されておりますので、お買求めの際はそちらでお願いします。

http://fm-brio.com/



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6月の期間限定 [期間限定]

6月の期間限定麺は

冷たい塩貝柱たれと温かい肉味噌のつけめんです

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冷たい塩貝柱たれには、北海道産の干し貝柱に昆布などを入れ、冷たくしております。

肉味噌は、愛知県半田市で育てられた「あいぽーく」のひき肉を使い、草津市産のみそで味付けしました。

麺は全粒粉入りの中太麺。

付け合せは、九州で育てられた「桜姫」の鶏肉を使った、やわらかい蒸し鶏。

草津市で生産されていて、ほんのりわさびの風味のする愛彩菜。

6月下旬までの販売です。



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5月の限定品 [期間限定]

今月は週替わりでの限定です。

1日~6日  ねぎラーメン(ピリ辛)

醤油味またはトンコツ味から選べます。

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新鮮な白葱と、水菜、人参、国産豚で作ったチャーシューに、豆板醤、特製たれで味付けしました。

ねぎ好きな方には、食欲をそそられる一品と思います。

 

8日~12日  サンマー麺

リクエストの多いサンマー麺です。もやしなど野菜のあんかけが麺に絡まり、

とても美味しいと好評でした。

サンマー麺.JPG

 

14日~19日

白ごまのタンタン麺(バンバンジーサラダ付)

こちらも好評でしたので、短期間ですが再販致します。

 

桃李路 坦々麺1.JPG

21日~30日

牛すじ入りみそラーメン

2月に販売しましたみそラーメンです。

大変好評で、暖かくなってもご要望の多いラーメンです。

みそ26-2.jpg

今月は以上の予定ですので、宜しくお願いします。



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イベリコ豚とえびのつけ麺 [期間限定]

好評を頂いております、イベリコ豚とえびのつけ麺ですが、

イベリコ豚の肉が予想より早く無くなってしまいました。

そこで、イベリコ豚のタンで引き続き販売をしたいと思います。

チケット購入時にメニューへ記載しておりますので、タンが苦手な方はご注意ください。

5月の最初の週までは販売できると思いますので、お早めにどうぞ。



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